Suroviny 800 g zadního hovězího, 300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel ve stejném poměru), 1 cibule, 50 g plnotučné hořčice, 2 lžíce cukru, 2 lžíce octa, 100 g oleje, kousek másla, 100 g uzené slaniny, asi lžíce mouky, (podle lepku), 250 ml šlehačky, bobkový list 3 ks, nové koření 5 ks, pepř 5 ks,...