Kančí ragú s brusinkovou omáčkou
Suroviny 400 g kančího masa ( zde plec ), 1 mrkev, 1 petržel, kousek celeru, 1 cibule, 2 lžíce brusinkové marmelády, 1 lžíce švestkových povidel, 2 lžíce třtinového cukru, 2 lžíce balzamikového octa nebo 1 lžíce balzamikového krému, 3 kuličky jalovce, 5 kuliček černého pepře, 1 bobkový list, 4 kuličky nového koření, snítka rozmarýnu, snítka...